Activiteiten

Industrial Advisory Platform: Vegetalgae

VEGETALGAE: Maak op 15 juni kennis met het onderzoek naar aanrijking van levensmiddelen met microalgen!

VEGETALGAE: HET ENDOGEEN POTENTIEEL VAN MICROALGEN IN GROENTE- EN FRUITVERWERKING 

VEGETALGAE is een kennisplatform gefinancierd door KU Leuven (Industrieel Onderzoeksfonds), met als doel het verzamelen van wetenschappelijke kennis omtrent de mogelijke toepassing van microalgen in groente- en fruitgebaseerde dispersies. Dit kennisplatform werd opgestart in oktober 2014 en de behaalde resultaten zullen nu gepresenteerd worden aan industriële partners via een Industry Advisory Platform.

Het onderzoek is gericht op het aanrijken van levensmiddelen met (fotoautotrofe of heterotrofe) microalgen, zowel als geëxtraheerde olie alsook biomassa, ter verbetering van de nutritionele waarde (in termen van omega-3 langketen polyonverzadigde vetzuren) en de functionele eigenschappen (reologie, structuurvormend potentieel) van deze aangerijkte levensmiddelen, binnen de grenzen van aanvaardbaarheid voor de consument (aroma, kleur). De focus ligt op groente- en fruitgebaseerde producten, maar de behaalde resultaten zijn eveneens relevant voor aanrijking van andere levensmiddelen.

DOEL VAN DEZE MEETING

  • Communiceren van wetenschappelijke resultaten over het potentieel van microalgen in voeding
  • Verzamelen van input en feedback van industriële partners
  • Brainstormen omtrent mogelijkheden voor opvolgprojecten en/of samenwerkingen

PROGRAMMA - 15 JUNI

10.00 Welkom met koffie
10.30 What you should know about microalgae
11.00 Vegetalgae: the research framework
11.30 Microalgal biomass in food: disturbing the food structure or functioning as a thickening agent?
12.30 Lunch
13.30 How to apply microalgae as a source of omega-3 fatty acids without compromising the oxidative stability?
14.30 Use of microalgae in food: what is the current status and what is allowed?
15.30 Discussie en conclusie
16.00 Receptie

ONDERZOEKSPARTNERS

KU Leuven, campus Heverlee

  • LFT Laboratory of Food Technology (Prof. Ann Van Loey, Prof. Marc Hendrickx)
  • SMaRT Soft Matter, Rheology and Technology (Prof. Paula Moldenaers)

KU Leuven, campus Kortrijk

  • LF&L Laboratory of Food and Lipids (Prof. Imogen Foubert)
  • LAB Laboratory of Aquatic Biology (Prof. Koenraad Muylaert)

KU Leuven, campus Gent

  •   EFBT Laboratory of Enzym, Fermentation and Brewing Technology (Prof. Luc De Cooman)

REGISTRATIE

Gelieve uw aanwezigheid aan te geven via deze registratielink

LOCATIE
KU Leuven – Auditorium KAST 01.07, Arenbergkasteel
Kasteelpark Arenberg 1 - 3001 Heverlee, Belgium

BEREIKBAARHEID
Mogelijkheid tot parkeren op Parking De Molen (toegangscode: 6211#)
Meer informatie over de bereikbaarheid kan u vinden op deze website:
Regio activiteit: 
België
Organisator: 
Andere

Praktische gegevens

Datum: 
15/06/2018 - 10:00 - 16:00
Locatie: 
Arenbergkasteel Heverlee
Adres: 
Kasteelpark Arenberg 1, Auditorium KAST 01.07, Heverlee
Postcode: 
3001
Stad: 
Heverlee
Land: 
België
Organisator: 
KU Leuven

Inschrijving