Belgische voedingsbedrijven genieten wereldwijd een sterke reputatie inzake voedselveiligheid. Deze zouden ze niet hebben behaald zonder een efficiënt reiniging-en desinfectiebeleid. Toch blijkt uit het Flanders’ FOOD-project ‘CleanGuideFood’ dat een verdere optimalisatie mogelijk is. Enerzijds liggen er op hygiënisch vlak nog verschillende verbeterpistes open. Anderzijds zijn er nog heel wat opties om deze kostenpost te verminderen. We zetten de belangrijkste conclusies en tips op een rijtje.
Food Industry artikel - CleanGuideFood zet de puntjes op de i
Bron: Food Industry, november 2013
