FLANDERS' FOOD RADAR

  • Uit onderzoek aan de Universiteit van Maastricht blijkt dat stearinezuur bijna net zo gezond is als het onverzadigde linolzuur.
    04/05/2006
  • De levenstandaard van de mens neemt duidelijk toe. Hierbij komt dat men naast het langer leven vooral langer gezond wil zijn. De Wageningse promovendus Vincent de Boer haalt in zijn proefschrift de mogelijk anti-verouderingsrol van polyfenolen uit groene thee aan.
    04/05/2006
  • In de broodproductie wordt al jarenlang gebruik gemaakt van enzymen die inwerken op triglyceriden (lipasen met een (1,3)-specificiteit) omwille van hun effect op het broodvolume en de kruimstructuur
    04/05/2006
  • FiberGel Technologies lanceert een nieuwe lijn functionele vetvervangers: Z-Trim Plus. Hierdoor zou tot de helft van het vet vervangen kunnen worden terwijl ook functionele ingrediënten toegevoegd kunnen worden.
    04/05/2006
  • In april werd op Anuga FoodTech een nieuw type karton voorgesteld dat toelaat om voedingsproducten te steriliseren in een autoclaaf, waardoor de houdbaarheid verlengd kan worden.
    04/05/2006
  • Tijdens de thermische processing van voedsel wordt er in belangrijke mate furan, een verbinding die geclassificeerd werd als mogelijk pathogeen en carcinogeen voor de mens, gevormd.
    04/05/2006
  • Salmonella heeft volgens een wetenschappelijke studie tot drie keer meer kans om een chemische calcium hypochloriet behandeling te overleven in aanwezigheid van een Protozoa.
    04/05/2006
  • Brunch voor senioren, een laatavondmaaltijd voor actieve twintigers en hapklare exotische combinaties zijn de maaltijden van de toekomst. Op het zestiende marketingcongres van marketingbedrijf Wegener DM presenteerde trendwatcher Nathalie Bekx tien trends die het eet- en shoppinggedrag van Belgen verklaren.
    04/05/2006
  • De Verenigde Naties doen een oproep om kamelenmelk – die in Arabië veelvuldig geconsumeerd wordt en rijk is aan ijzer en vitamine B en C – ook in het Westen te vermarkten. Recent werden een aantal producten op basis van kamelenmelk geïntroduceerd
    01/05/2006
  • Volgens DSM helpt Fabuless in de regeling van de voedselinname. Fabuless speelt in op de tijd die nodig is om na een maaltijd een hongergevoel te krijgen. Daarnaast beïnvloedt het ook de hoeveelheid voedsel die bij een volgende maaltijd geconsumeerd wordt.
    01/05/2006