FLANDERS' FOOD RADAR

  • De vraag naar levensmiddelen met een verlaagd vetgehalte stijgt. Deze gewijzigde productsamenstelling heeft vaak ook verregaande consequenties voor de smaak van het product. Aangezien smaak voor consumentenacceptatie een van de meest belangrijke factoren is, zijn goede inzichten in aroma-interacties (in reële systemen) noodzakelijk. Zo kan het aroma beter gestuurd worden, en kunnen ongewenste aroma’s vermeden worden.
    31/08/2006
  • FEVIA en Flanders’ FOOD participeerden in het Europese project SMEsNET en definieerden de belangrijkste hindernissen en opportuniteiten voor innovatie in de Belgische Voedingsindustrie. De huidige innovatiesituatie van België werd vergeleken met andere landen.
    31/08/2006
  • Jong van geest, jong van hart mag dan een mooie uitdrukking zijn, maar of we het willen of niet, ouder worden doen we allemaal. Hoe kunnen we er dan voor zorgen dat we zo lang mogelijk in een goede gezondheid kunnen leven? De laatste jaren neemt het onderzoek in dit domein sterk toe.
    27/07/2006
  • PuroLo is een natuurlijk, sterk zoetend, niet-calorisch fruitconcentraat dat recent de GRAS-status kreeg in Amerika.
    27/07/2006
  • Heel wat innovatieve ontwikkelingen in de voedingsindustrie zijn het resultaat van enzymtechnologie. Enzymen kunnen onder meer oplossingen brengen bij het verlengen van de houdbaarheid, het verbeteren van de productkwaliteit en het verhogen van de productie-efficiëntie.
    27/07/2006
  • Nanotechnologie is aan een heuse opmars bezig in verschillende industriële sectoren. Deze technologie is veelbelovend met betrekking tot actieve en intelligente verpakkingen van voedingsproducten. Nanocomposieten blijken dan weer over degelijke materiaal- en barrière-eigenschappen te beschikken.
    27/07/2006
  • Eén van de belangrijkste factoren die meespelen in de appreciatie van zoetstoffen is het al dan niet aanwezig zijn van bepaalde bijsmaken.
    27/07/2006
  • Onderzoekers van het Dublin Institute of Technology hebben een veelbelovend alternatief gevonden voor choor als conserveermiddel voor gesneden groenten: wei-permeaat!
    27/07/2006
  • Een nieuwe en eenvoudige opsporingstechniek voor hormonen via gistcellen die oplichten besparen onderzoekers en controleurs veel tijd en werk bij de bewaking van de voedselveiligheid.
    27/07/2006
  • Samenwerking tussen bedrijven leidt tot innovaties…enkele voorbeelden.
    27/07/2006