FLANDERS' FOOD RADAR

  • Het nieuwe Landbouw- en Visserijrapport ‘Voedsel om over na te denken’ is een pareltje - boordevol interessante en nuttige informatie met betrekking tot ons agrovoedingssysteem. In dit artikel wordt een belangrijk deel van het rapport van naderbij onder de loep genomen.
    05/01/2017
  • Betere vetten met minder verzadigde vetzuren zonder in te boeten op functionaliteit en smaakbeleving? Bieden mono- en diacylglycerolen nieuwe mogelijkheden? Recent onderzoek heeft aangetoond dat het inmengen van deze componenten een reductie in verzadigde vetzuren tot 40% mogelijk maakt in hazelnootpasta.
    05/01/2017
  • Volgens het trendrapport van Food Inspiration is Lima één van de nieuwe culinaire hotspots. Toevallig was ik daar, en vond ik daar heel wat producten die de moeite zijn om te laten overwaaien naar hier, zowel op gebied van vlees- en visproducten, snacks, dranken, groenten en kruiden.
    07/12/2016
  • Intussen heeft u ongetwijfeld al over industrie 4.0 gehoord, maar weet u ook wat het allemaal inhoudt? In deze reeks bespreken we de 9 thema's zoals ze in het industriële automatiseringsvakblad Automatie PMA verschenen. Dit eerste artikel geeft een overzicht, daarna zullen we dieper ingaan op elk thema aan de hand van enkele voorbeelden en concrete toepassingsmogelijkheden.
    07/12/2016
  • Nevenstromen valoriseren vormt één van de sluitstukken van de circulaire economie. Echter, er is nog werk aan de winkel, want de huidige valorisatie van deze stromen kan nog beter.
    06/12/2016
  • De alsmaar stijgende incidentie van welvaartsvaartziekten als obesitas houdt het thema ‘food & nutrition’ hoog op de prioriteitenlijst van de EU-agenda. Dit artikel geeft toelichting bij een recent verschenen EU-roadmap rond productverbetering.
    06/12/2016
  • Flanders’ FOOD (www.flandersfood.com) is een uniek, strategie-gedreven innovatieplatform dat door vooruitstrevend onderzoek en verspreiding van kennis bijdraagt tot een meer competitieve, innovatieve en duurzame agrovoedingsindustrie. Flanders’ FOOD versterkt de innovatieslagkracht van de bedrijven door hun wetenschappelijke en technologische kennis te vergroten en op die manier bij te dragen aan een succesvolle ontplooiing, een blijvende economische groei en een versterking van de competitiviteit.
    02/12/2016
  • In december 2015 kwam de eerste betaalbare voedselscanner, de SCiO, op de markt. Speculatie en discussie was er al, maar nu kon het toestel ook effectief getest worden. De concurrent Tellspec won recent de WAF-award voor zijn scanner. En er zijn nog varianten op komst. Maar hoe werkt dit nu? Wat is er nu en in de toekomst mee mogelijk? Hoe betrouwbaar is deze technologie?
    16/11/2016
  • Onderzoek binnen het ENTOMOFOOD-project toont aan dat microgolfdrogen van meelwormen op industriële schaal een goed alternatief vormt voor vriesdrogen. Van groot belang is rekening te houden met de wateractiviteit om de microbiële stabiliteit van het (eind)product te garanderen. Dit artikel geeft toelichting.
    15/11/2016
  • Witloof is een belangrijke Belgische groente, goed voor een jaarlijkse productie van 40.000 ton. Daarbij ontstaat evenwel 36.000 ton bijproduct, de geforceerde wortel. ILVO onderzocht welke waardevolle inhoudsstoffen dit bijproduct te bieden heeft als eerste stap richting hoogwaardige valorisatie.
    14/11/2016