FLANDERS' FOOD RADAR

Results 1 - 10 of 1326
  • Hoewel RVS (inox) bekend is om zijn goede reinigingseigenschappen en corrosiebestendigheid, krijgt de voedingsindustrie nog vaak te maken met het ontstaan van “fouling”. Easy-to-clean coatings kunnen een gemakkelijke oplossing bieden voor dit kleefgedrag, en toch worden deze coatings nog niet veel gebruikt in voedingsbedrijven.
    18/08/2017
  • Traditionele keuken staat voor eenvoud, natuurlijk, en gevarieerd, en de consument "eats it up". Zolang het maar niet saai is. Want waar de grens ligt tussen saai en hip traditioneel, is een kwestie van creativiteit.
    26/07/2017
  • Hoe groot is de variatie in de eet- en technologische vleeskwaliteit bij onze varkens? Om op die vraag te kunnen antwoorden zijn grootschalige en liefst snelle metingen nodig. Met ‘Spatially Resolved Spectroscopy’ (SRS) dient zich hier een geschikt kandidaat sensorsysteem aan. Bovendien heeft één puntmeting, het potentieel om informatie te geven over verschillende karkasdeelstukken.
    26/07/2017
  • Hoe beloningsgevoelig bent u als het op eten aan komt? En wat betekent dat eigenlijk, ‘beloningsgevoelig’ zijn? Het afgelopen project REWARD onderzocht dit interessante fenomeen en de impact ervan op voedingskeuzes bij kinderen. Enkele inzichten uit het project voor u toegelicht!
    24/07/2017
  • Het zichtbaar maken van trends in de resultaten van je autocontrole- of kwaliteitsanalyses van je bedrijf is een steeds belangrijker wordende tool om het intern kwaliteitsmanagement systeem te optimaliseren en proactief te kunnen handelen. Het is een schat aan informatie. Toch wordt ze vaak onderbenut. Hierbij enkele voorbeeldcases uit een inventarisatieproject van het Instituut voor Landbouw, Visserij en Voeding Onderzoek (ILVO).
    17/07/2017
  • Wil u met uw bedrijf in de voetsporen van Biobakkerij De Trog, Nuscience en Rousselot treden? Stel uw bedrijf vandaag nog kandidaat!
    28/06/2017
  • Er gaat ontzettend veel voedsel verloren, niet alleen omdat voedsel niet eeuwig bewaarbaar is, maar ook omdat er meer eetbaar is dan we beseffen. En wat wij niet eten kunnen insecten misschien omzetten in waardevolle eiwitten.
    23/06/2017
  • Een vierde van de wereldwijde voedselverliezen zijn voldoende om 870 miljoen mensen te voeden of te wel 12% van de wereldpopulatie. Reden genoeg om hier iets aan te doen!
    20/06/2017
  • We drinken als Vlaming gemiddeld zo’n 52,7 liter melk per jaar, ofwel 1,44 deciliter per dag. Maar heeft u al eens stilgestaan bij de weg die melk aflegt van koe tot in uw glas? En de technieken die gebruikt worden om melk langer houdbaar te maken? In dit artikel hebben we het over de eerste stadia van het productieproces én over enkele vervelende beestjes die de kop kunnen opsteken!
    08/06/2017
  • We zetten varkentjes in om naar truffels te speuren, en honden om op zoek te gaan naar criminele verdachten of drugs. Terwijl we het eigenlijk misschien even goed zelf zouden kunnen…
    07/06/2017