FLANDERS' FOOD RADAR

Results 1 - 10 of 113
  • We hebben het allemaal wel al eens meegemaakt: er ligt een ongeopend pakje verse vis in je koelkast waarvan de houdbaarheidsdatum net overschreden is. Toch vraag je je af of je het nog mag opeten aangezien dergelijke houdbaarheidsdata vaak rekening houden met een veiligheidsmarge. Wat doe je?
    27/06/2018
  • Vandaag de dag wordt heel wat onderzoek uitgevoerd naar de meest geschikte technologieën om verscheidene componenten uit nevenstromen te winnen. Eén van deze technologieën is ‘FunMem®’, een nieuw type membraantechnologie. Een woordje uitleg!
    16/05/2018
  • De reststromen van prei zijn afgelopen jaren uitvoerig geïnventariseerd en bestudeerd. Binnen het Interreg project Food from Food wordt onderzocht wat het potentieel is van de waardevolle inhoudsstoffen die dit preibijproduct te bieden heeft, als eerste stap richting hoogwaardige valorisatie.
    16/05/2018
  • Neen, ik heb het niet over insecten. Denk nóg kleiner. Juist: micro-organismen! Eiwitgehalte en -samenstelling? Check. Productie-efficiëntie? Check. Micronutriënten? Check. Geschikt voor vegetariërs? Ik denk van wel?
    15/03/2018
  • Afgelopen woensdag ging het CropExplore project van start met een kick-off waar meer dan 50 deelnemers al een eerste blik op de grondstoffen van de toekomst kregen. Kon u er niet bij zijn, maar toch benieuwd naar meer?
    15/03/2018
  • Gecombineerde gas- en koelbewaring (CA-bewaring) wordt al enkele decennia gebruikt om fruit lang te bewaren. Om ook op het einde van het bewaarseizoen kwaliteitsvol fruit aan te kunnen bieden, kunnen rijpingsremmers worden gebruikt. Via dynamisch geregelde atmosfeer (DCA)-bewaring kan het ook zonder, maar dan moet de atmosfeersamenstelling wel correct real-time gemeten en gestuurd kunnen worden.
    22/02/2018
  • Je kent misschien gierst en teff. Maar er is ook fonio, een piepkleine Afrikaanse korrel met een grootse voedingswaarde. Als het van Pierre Thiam afhangt wordt fonio ‘de nieuwe quinoa’. Deze New Yorkse chef-kok met Senegalese roots heeft een missie…
    31/01/2018
  • Sinds 1 januari 2018 is een nieuwe Novel Food wetgeving van kracht in de Europese Unie wat nieuwe opportuniteiten met zich meebrengt voor productontwikkeling. Duik even mee in de lijst met Novel Food voedingsmiddelen en ingrediënten die nu generiek geworden is.
    30/01/2018
  • De kwaliteit van verpakte voedingsproducten screenen op een non-destructieve manier? Een compacte, lage kost sensor wordt ontwikkeld met als doel de versheid van uw voedingsproducten te monitoren om voedselbederf en de daarmee gepaard gaande (financiële) verliezen te reduceren.
    21/12/2017
  • Hybridevlees is niet nieuw. Ongeveer 10 jaar geleden brachten verschillende fabrikanten vlees op de markt dat voor een deel uit plantaardige eiwitten bestond. Deze concepten waren geen succes en werden na een paar jaar weer van de markt gehaald. Toch staan de pioniers van toen en anderen nu weer te trappelen om hybridevlees op de markt te brengen. Ze zijn ervan overtuigd dat de tijd er nu wel rijp voor is.
    06/12/2017