FLANDERS' FOOD RADAR

Results 1 - 10 of 110
  • Neen, ik heb het niet over insecten. Denk nóg kleiner. Juist: micro-organismen! Eiwitgehalte en -samenstelling? Check. Productie-efficiëntie? Check. Micronutriënten? Check. Geschikt voor vegetariërs? Ik denk van wel?
    15/03/2018
  • Afgelopen woensdag ging het CropExplore project van start met een kick-off waar meer dan 50 deelnemers al een eerste blik op de grondstoffen van de toekomst kregen. Kon u er niet bij zijn, maar toch benieuwd naar meer?
    15/03/2018
  • Gecombineerde gas- en koelbewaring (CA-bewaring) wordt al enkele decennia gebruikt om fruit lang te bewaren. Om ook op het einde van het bewaarseizoen kwaliteitsvol fruit aan te kunnen bieden, kunnen rijpingsremmers worden gebruikt. Via dynamisch geregelde atmosfeer (DCA)-bewaring kan het ook zonder, maar dan moet de atmosfeersamenstelling wel correct real-time gemeten en gestuurd kunnen worden.
    22/02/2018
  • Je kent misschien gierst en teff. Maar er is ook fonio, een piepkleine Afrikaanse korrel met een grootse voedingswaarde. Als het van Pierre Thiam afhangt wordt fonio ‘de nieuwe quinoa’. Deze New Yorkse chef-kok met Senegalese roots heeft een missie…
    31/01/2018
  • Sinds 1 januari 2018 is een nieuwe Novel Food wetgeving van kracht in de Europese Unie wat nieuwe opportuniteiten met zich meebrengt voor productontwikkeling. Duik even mee in de lijst met Novel Food voedingsmiddelen en ingrediënten die nu generiek geworden is.
    30/01/2018
  • De kwaliteit van verpakte voedingsproducten screenen op een non-destructieve manier? Een compacte, lage kost sensor wordt ontwikkeld met als doel de versheid van uw voedingsproducten te monitoren om voedselbederf en de daarmee gepaard gaande (financiële) verliezen te reduceren.
    21/12/2017
  • Hybridevlees is niet nieuw. Ongeveer 10 jaar geleden brachten verschillende fabrikanten vlees op de markt dat voor een deel uit plantaardige eiwitten bestond. Deze concepten waren geen succes en werden na een paar jaar weer van de markt gehaald. Toch staan de pioniers van toen en anderen nu weer te trappelen om hybridevlees op de markt te brengen. Ze zijn ervan overtuigd dat de tijd er nu wel rijp voor is.
    06/12/2017
  • “Kaas heeft alles. Kaas heeft eiwitten, vetten, wordt via fermentatie gemaakt wat een waaier aan mogelijkheden biedt . Alles wat een kok boeit!” De passie straalt er van af wanneer David De Coster vertelt over zijn eigenste kaasmakerij. Drie jaar geleden richtte hij Berloumi op. Een kaasmakerij die lokale melk van ‘Ber’-lare verwerkt, want Berloumi wil de hoevezuivelaar van Berlare en omgeving zijn. Zijn product is alles behalve klassiek.
    15/11/2017
  • Vers gewassen en versneden groenten, ready to eat, zijn een groeiende markt. Deze producten zijn snel bederfbaar, met heel wat verliezen in de keten als gevolg. Een beter inzicht in de reële koudeketen, de respiratie van de groenten bij deze variërende temperatuur en het verpakkingsconcept helpen ons om kwaliteit en houdbaarheid te verbeteren.
    26/10/2017
  • In maart 2016 publiceerde de Vlaamse Regering haar “Visie 2050: Een langetermijnstrategie voor Vlaanderen” waarin Circulaire Economie één van de 7 transitieprioriteiten vormt. Industriële biotechnologie vormt een belangrijk aspect van deze economie en is ook het onderwerp van het 'EFIB' evenement dat van 9 t.e.m. 11 oktober plaatsvindt in Brussel.
    12/09/2017