Nuttige links
-
‘Digitalisering’ heeft onze manier van leven ingrijpend veranderd. Vanuit je hangmat met je smartphone een boodschappenlijstje ingeven bijvoorbeeld. Met Flanders’ FOOD helpen we elk voedingsbedrijf die de ambitie heeft een Factory of the Future te worden (http://www.madedifferent.be/). ‘Digitalisering’ is een een essentiële transformatie om in de ‘Future’ nog steeds een ‘Factory’ te zijn. Deze link geeft je toegang tot een ‘on-demand’ webinar door Siemens : "Digitalization is Transforming the Food & Beverage Industry". Het geeft een uitgebreid beeld over het waarom en hoe van digitalisering in je bedrijf.
-
Gemakkelijk te reinigen oppervlakken zijn van primair belang in de voedingindustrie. Het schoonhouden van apparatuur tijdens het productieproces is een constante uitdaging, daarom zet Sirris de mogelijkheden van gecoate oppervlakken nog even op een rijtje.
-
Schimmels zijn ongewenste “gasten” in de productieomgeving. Als ze zich op moeilijk bereikbare plaatsen weten te nestelen dan kunnen ze een hardnekkige contaminatiebron zijn die vroegtijdig bederf veroorzaakt bij zure producten en producten met een lage wateractiveit. Een nieuwe aanpak van dit probleem zou wel eens kunnen komen van plantenextracten die rijk zijn aan essentiële oliën met antifungale eigenschappen en verdampt kunnen worden om de schimmels in de kleinste hoekjes en kiertjes te treffen.
-
Binnen het Food Integrity project zijn UGent en TNO bezig met het onderzoeken van de haalbaarheid van een 'food integrity information sharing system' (FIISS), waar de informatie van verschillende spelers in de voedselketen kan verzameld worden (Delphi studie). De eerste ronde is achter de rug, voor de tweede ronde rekenen we graag op de inputvan de stakeholders!
-
We zeiden het al: veel bezoekers, maar ook veel innovaties op de Anuga FoodTec in Keulen. Ook VMT food was er bij en tracteert u op hun impressie. Een greep uit het het aanbod in de video's in dit artikel: een intelligent producttransportsysteem, een zeer gevoelig X-ray detectie-apparaat, een oplossing om plastic, steentjes en insecten uit vloeibare producten te vissen en augmented reality voor onderhoud van machines.
-
Het Belgisch bedrijf Realco, mondiaal marktleider in enzymatische hygiëne en ontsmetting, en de veel grotere Duitse technologiegroep GEA combineren hun expertise op het vlak van hygiëne en procestechniek. Ze richten zich hierbij vooral op het bestrijden van biofilms.
-
Gebruik je als producent van levensmiddelen of ingrediënten plantaardige grondstoffen? Heb je weleens overwogen om diezelfde grondstoffen uit nevenstromen te winnen en kringlopen te sluiten? Of wens je als landbouwer of als producent maximale waarde te halen uit nevenstromen? Het project Food From Food stimuleert, ondersteunt en versnelt innovaties in de agro- en voedingsmiddelenindustrie op het vlak van verwaarding van plantaardige nevenstromen tot voedingsmiddelen.
-
Biobakkerij De Trog slaagde erin om met een game 'Bakery Battle' de introductie van nieuwe medewerkers drastisch te versnellen. Leidinggevenden voelen zich geruster over hun kennisniveau én de graad van betrokkenheid.
-
Champignons bevatten bijna geen calorieën, zijn vezelrijk en zitten vol antioxidanten. Maar ze bevatten ook heel wat andere bioactieve componenten - en niet alleen diegene waar je high van wordt. Maar ondanks hun populariteit staat de wetenschap van hun medicinaal potentieel nog in zijn kinderschoenen.
-
In deze interessante review worden de standpunten van consumenten, voedingsindustrie en beleidsmakers over clean label vergeleken. Een eenduidige definitie van 'clean label' dringt zich op. Hoe kan de industrie duidelijk communiceren over clean label? Waarom kiezen consumenten voor clean label producten? Waarom geen Europese 'free from' wetgeving omtrent voedingsadditieven/ingrediënten?
