'Zetmeel: diversiteit, functionaliteit en toepassingen' is de eerste module die aan bod komt in de opleiding ‘Geleer- en verdikkingsmiddelen – van theorie tot praktijk.' Deze module is opgebouwd uit 2 delen: een "theoretisch" gedeelte, gevolgd door een workshop
DE MAX CAPACITEIT VAN DE OPLEIDING IS BEREIKT - INSCHRIJVEN KAN NIET LANGER
Geleer- en verdikkingsmiddelen zijn belangrijk bij de ontwikkeling en productie van levensmiddelen. Ze spelen een rol in de sensorische eigenschappen van een product, zoals de textuur, en in producthoudbaarheid. Een goede kennis van deze groep ingrediënten is nodig om uit het brede aanbod de juiste keuze te maken voor uw product.
In de opleiding ‘Geleer- en verdikkingsmiddelen – van theorie tot praktijk’ wordt ingegaan op verschillende geleer- en verdikkingsmiddelen, met aandacht voor terminologie, de oorsprong (bron), verwerking, functionaliteit en toepassingsmogelijkheden. Via workshops wordt de link naar de praktijk gelegd.
'Zetmeel: diversiteit, functionaliteit en toepassingen' is de eerste module die aan bod komt in de opleiding ‘Geleer- en verdikkingsmiddelen – van theorie tot praktijk.'
Deze module is opgebouwd uit 2 delen: een "theoretisch" gedeelte, gevolgd door een workshop.
De opleiding
Prof. Jan Delcour (KULeuven) en Johan Geeroms (Inex) zetten hun expertise in om het theoretisch gedeelte een invulling te geven.
Voor de workshops komt daar de ondersteuning en invulling van Syral Belgium, Cargill, Beneo bovenop.
DEEL 1 ZETMEEL: DIVERSITEIT, FUNCTIONALITEIT EN TOEPASSINGEN (16 juni, KULeuven, Heverlee) Volgende aspecten worden in deze sessie behandeld:
|
DEEL 2 – WORKSHOPS: ZETMEEL IN DE PRAKTIJK (23 juni, De Montil, Affligem) 5 workshops voorzien:
|
Deelnamevoorwaarden (kort overzicht)
Prijs voor deelname (beide sessies ; incl. catering en nota’s
Max. 50 deelnemers VOLZET
Minibeurs in de rand van de opleiding
In de rand van deze opleiding wordt tijdens de eerste sessie (16 juni) ook de mogelijkheid voor een minibeurs voorzien. Ze geeft ingrediëntenleveranciers en distributeurs van analytische apparatuur de kans in contact te komen met een zeer specifiek publiek.
Wanneer
Waar
Faculteit bio-ingenieurswetenschappen, KULeuven
België
Organisator