FLANDERS' FOOD RADAR

  • Het is tijd. Bakkers houd u klaar. En Bakken maar! Tegen 2030 zullen de voedingsbedrijven uit de bakkerij- en koekjessector een heel nieuw en breed gamma aan hoogkwalitatieve brood- en bakkerijproducten op de markt hebben gebracht. En juist daarom tekenden we een gezamenlijke roadmap uit en definieerden we tal van opportuniteiten voor onderzoeks- en innovatieactiviteiten.
    24/02/2021
  • In de vorige radar beloofden we jullie wat meer info over ‘citizen science in een bedrijfsomgeving’, wat dan benoemd wordt als co-creatie. Maar co-creatie kan meerdere vormen aannemen: welke zijn voor jou interessant?
    24/02/2021
  • Wil je ook graag aan de slag gaan met een nieuwe plantaardige grondstof maar weet je niet goed hoe en wat? Dan ben je bij CropExplore aan het juiste adres!
    23/02/2021
  • Voor velen blijft een stukje vlees op hun bord zeer belangrijk, maar het aandeel flexitariërs die bewuster omgaan met hun vleesconsumptie, neemt in de westerse wereld wel toe. In de toekomst zal dit stukje vlees dan ook niet noodzakelijk van een dier uit de wei afkomstig zijn. Er wordt momenteel namelijk volop ingezet op kweekvlees, vlees ‘gebrouwen’ in het labo.
    23/02/2021
  • Heb je dit weekend misschien vogels zitten tellen? Of ga je binnenkort een sensor in je tuin plaatsen? Je bent echt niet de enige! De afgelopen tijd komt onderzoek met en door burgers steeds meer naar voor. Een overzicht van de verschillende mogelijkheden.
    04/02/2021
  • We willen allemaal lekkere voedingsproducten maken. Maar je kan nooit voor iedereen goed doen, want zoals het gezegde zegt ‘les goûts et les couleurs, on ne discute pas’. En dat heeft zo zijn redenen
    03/02/2021
  • Eiwittransitie, ofte: een update doen van de manier waarop eiwitten – dierlijke én niet-dierlijke – geproduceerd en geconsumeerd worden. Dat houdt ook in dat er tal van opportuniteiten voor O&O in de voedingsindustrie in zitten. Wij tekenden ze uit tot een roadmap.
    13/01/2021
  • Bioco is een jonge koffiebranderij die onder andere koffie in capsules produceert, en daarbij zeer veel belang hecht aan het artisanale en het duurzame. Voor de koffie zelf is één ding, maar voor de capsules bleek dat ook niet zo evident. Lees hier hun verhaal!
    13/01/2021
  • 2020 ligt al enkele dagen achter ons en daar zijn velen niet zo rouwig om. De coronacrisis heeft stevig ingehakt op zowat alle aspecten van ons vertrouwde leven en heeft ons meer laten nadenken over het belang van familie, vrienden en een goede gezondheid. Bewust of onbewust hebben velen zich hierdoor een aantal nieuwe eetgewoontes eigen gemaakt wat ook duidelijk naar voor komt in de voorspelde voedingstrends voor 2021. Een overzichtje…
    08/01/2021
  • Hoewel er geen bewijzen zijn dat COVID-19 kan overgedragen worden via het oppervlak van voeding zoals vers brood, groenten of fruit, zijn sommige consumenten bezorgd om besmet te raken door zaken die mogelijks door anderen werden aangeraakt. Daarom wordt er in het project COOVIRH (Coronaveiligere omgevingen van onverpakte voeding in retail en horeca) gekeken naar maatregelen, zowel op gebied van verpakking als aanpassingen in de omgeving of het meubilair, om ondernemers in de voedingsindustrie, retail en horeca te ondersteunen in het aanbieden van onverpakte voeding.
    09/12/2020