Flanders’ FOOD zal een praktijkgids opmaken voor Vlaamse ondernemers uit de voeding, supermarkten, winkeliers en horeca die vanwege ‘smetvrees’ de verkoop van sommige onverpakte voedingswaren drastisch zagen dalen. Een multidisciplinair team van specialisten uit de voedings-, winkel & horeca meubel- en verpakkingsindustrie zal economisch haalbare, coronaveiligere oplossingen zoeken in binnen- en buitenland.
Hoewel er nog geen bewijzen zijn dat COVID-19 kan overgedragen worden via het oppervlak van voeding zoals vers brood, groenten of fruit, hebben nogal wat consumenten schrik om hierdoor besmet te raken en schakelen ze over op voorverpakte producten. In de horeca en dan vooral bij de zelfbedieningsrestaurants en op buffetten zijn er eveneens extra maatregelen om het mogelijke risico op besmetting via onverpakte voeding te minimaliseren. Mogelijks kunnen nieuwe types van winkel- of horecameubelen of andere duurzame verpakkingen een oplossing bieden om het aantrekkelijke assortiment van verse, onverpakte producten op een veilige manier te blijven aanbieden. Tijdens dit onderzoek zal ook de consument zeer nauw worden betrokken door middel van uitgebreide bevragingen.
Kortom, met het COOVIRH (Coronaveiligere omgevingen voor onverpakte voeding in retail en horeca) project willen we de verkoop van onverpakte voedingsmiddelen normaliseren in retail en horeca door het aanleveren van doeltreffende voorzorgsmaatregelen.
Dit project wordt gesteund door VLAIO en uitgevoerd in samenwerking met WOOD.BE, Pack4FOOD en Unizo, met begeleiding van Fevia Vlaanderen, Horeca Vlaanderen, de Federatie van Grote Bakkerijen van België, Fedustria, Comeos, Idewe, Sciensano en Fresh Trade.
