Learn@lunch: Ongewenste geuren in productieprocessen - Waar staan we in de zoektocht naar een geursensor?

Tijdens het webinar "Lunch@learn: Ongewenste geuren in productieprocessen - Waar staan we in de zoektocht naar een geursensor?" wordt ingegaan op het probleem van ongewenste geuren in productieprocessen en de manier waarop vluchtige componenten gemeten kunnen worden, zowel tijdens productieprocessen als tijdens kwaliteitscontrole na afloop van de productie. Om off-flavourproblemen beter te begrijpen en aan te pakken, heeft UGent onderzocht of AI (in combinatie met geursensors) kan worden ingezet.  
 

Binnen het AI PathFinder-project worden strategische stappen naar een succesvolle AI-case binnen VEG-i-TEC (UGent) bestudeerd. Het capteren van de juiste data is hierbij een cruciale eerste stap. In dit kader heeft VEG-i-TEC een literatuur- en marktonderzoek uitgevoerd naar commercieel beschikbare geursensors. Deze studie leverde interessante inzichten op over de mogelijkheden en beperkingen van de huidige technologieën. Geursensors zullen immers bijdragen tot de verdere ontwikkeling van een AI-gestuurde aanpak voor geurdetectie en -voorspelling.