In de gezondheidssector (ziekenhuizen, rust- en verzorgingstehuizen, thuiszorg, gehandicaptensector) is er ongetwijfeld heel wat interesse voor attractieve gemalen voedingsproducten. Gemalen voeding is in veel gezondheidszorg- en welzijnszorgvoorzieningen immers een dagelijkse realiteit voor een deel van de patiënten- of bewonerspopulatie. Heel dikwijls wordt aan deze voeding onvoldoende aandacht besteed, zowel naar samenstelling als naar aantrekkelijkheid van de voeding toe. Gemalen voeding ziet er niet altijd even lekker uit (bruine papjes in een kommetje, schepbollen vermalen voeding in een bord, …). Nochtans is het consumeren van voldoende en nutriëntrijke voeding uiterst belangrijk voor patiënten- en bewoners van gezondheidszorg- en welzijnszorgvoorzieningen.
De gewone gemalen voeding: een aantal nadelen
- Gemalen maaltijden zijn minder smaakvol. Ze zien er ook weinig aantrekkelijk uit.
- Gemalen maaltijden hebben soms een onvoldoende gladde consistentie. Dit levert problemen op voor personen met slikstoornissen.
- Gemalen maaltijden bevatten doorgaans weinig kcal en voedingselementen.
- Doordat er minder van de gemalen voeding gegeten wordt, worden er veel resten van gemalen voeding weggegooid.
- Er is slechts een beperkte keuze van maaltijdcomponenten die smaakvol gemalen kunnen worden.
Voordelen van de nieuwe kook- en bereidingsmethode
- Maaltijden zien er uit als normale maaltijden: vorm en kleur blijven quasi natuurgetrouw behouden.
- Een meer gevarieerd menu kan worden aangeboden (koude schotels, desserts, …).
- Doordat de voeding aantrekkelijk oogt, eten bewoners van gezondheidszorg- en welzijnszorgvoorzieningen er meer van.
- Hoog aan kcal en eiwitten
- Zeer gelijke consistentie, die gehandhaafd blijft tijdens de maaltijdnuttiging.
- Een prettigere maaltijdervaring, en daardoor een betere kwaliteit van leven.
Potentiële gebruikers van de voeding
- Woon- en zorg
- Ziekenhuizen
- Gehandicaptenvoorzieningen
- Revalidatiecentra
- Thuiszorg