1. Lichaam & Geest
In de huidige maatschappij is uiterlijk belangrijk geworden. Dit uiterlijk vertrekt vanuit de innerlijke schoonheid die bereikt kan worden door goed na te denken over wat je eet. Immers: Wat je eet, bepaalt hoe je eruit ziet.
Vandaar het succes van producten zoals een yoghurt met aloë vera, die je huid doet stralen of een kauwgom die de huid lekker doet ruiken. Noot: Dit zou alleen voor Aziatische mensen werken.
Deze producten passen in een periode waarin we aandacht besteden aan onszelf door bijvoorbeeld een korte vakantie in een wellness centrum door te brengen. Groene kleurschakeringen en aardetinten passen perfect binnen deze trend.
Smaken
- frisse vruchten en groenten met een hoog watergehalte zoals watermeloen, kiwi, citroen en komkommer
- groene en frisse toetsen zoals basilicum en koriander
- supervruchten zoals granaatappel
- mediterrane smaken
- krachtgevers zoals kokosnoot
- kalmerende ingrediënten zoals lavendel en kamille
De eerste voorbeelden
- White Tea van Lipton Ice Tea
- koekjes Mikado Zen van Lu
- Innocent Smoothies met detox effect
2. Retrospectief
Nostalgie! We verlangen terug naar het ‘oude’. Dit verklaart het succes van zwart wit foto’s, foto’s in bruintinten, yoghurt in traditionele potjes van terracotta of de Fiat 500, een remake van zijn beroemde voorganger uit 1957.
Eenvoud, comfort en traditie vormen hier de sleutelwoorden en dit vertaald zich ook in onze smaken. We zoeken terug de traditionele smaken op, deze die altijd ‘lekker’ zullen blijven.
Smaken
- getoast
- traag geroosterd
- kaneel, karamel, bruine suiker, toffee
- artisanaal gemaakt
De eerste voorbeelden
- Karamelsnoepen van Werther's Original
- Campbell's soep in de originele blikken
- de terugkeer van popcorn
3. Individueel
Het individu komt meer en meer op de voorgrond. Binnen de massa wil iedereen zichzelf terugvinden. We gaan met gepersonaliseerde dingen werken om uit de massa te verrijzen. Zo vindt je bv fel gekleurde koelkasten om aan te tonen dat we uniek zijn, in koffiebars in New York vind je gekleurde suikerklontjes om je identiteit uit te drukken, we passen onze kleren, foto's, iPod en iPhone aan.
Smaken
- smaken die polariseren (je houdt ervan of je haat ze): cichorei, likeur, saffraan, tijm
- superzure snoepjes in plaats van gewone zure snoepjes
De eerste voorbeelden
- Dr. Oetker 'for girls'
- New Tree bikini chocolade
4. Wonderland
Alles kan en wil men uitproberen. Denk maar aan het succes van de moleculaire keuken. Het ‘gewone’ is te gewoon. We willen speciale ervaringen meemaken, zoals een diner in een luchtballon.
Ook de smaken die we in verre landen ontdekt hebben, willen we thuis opnieuw kunnen beleven. Nespresso speelt hier handig op in met zijn limited editions. We willen intense en onverwachte smaakervaringen.
Smaken
- onverwachte combinaties zoals kauwgom met fruitsmaak gecombineerd met toetsen van zoethout.
- hibiscus
- citroengras
- pitaya (drakenfruit)
- aardbei gecombineerd met peper
De eerste voorbeelden
- Sprite Ice Blue (je tong kleurt blauw als je ervan drinkt)
- Nestlé Nespresso limited editions
- Lindt chocolade met hot paprika
5. Plezier
We willen plezier maken, genieten van het leven en dit vooral in het weekend na een week hard gewerkt te hebben. We denken niet aan onze lijn en zoeken eerder naar nieuwe gesofistikeerde producten die dezelfde kwaliteit hebben als topproducten maar toch betaalbaar zijn. Chocolade en champagne producten genieten de voorkeur.
Smaken
- dessertsmaken als tiramisu, dulce de leche (een bekende karamelpasta), appeltaart, meringue en mousses
- balsamico-azijn
- double cream, een extra vette roomsoort
- champagne
- wijn
De eerste voorbeelden
- Hot Cuisine van topchefs
- New Baileys met karamel- of koffiesmaak
- premium Harrods: Harrods 102
Bron
media-argus (8 april 2009)