Tijdens een massaal bijgewoond event in KortrijkXPO, met Lien Van De Kelder als gastvrouw en met Vlaams Minister President Geert Bourgeois, werden op 6 februari de nieuwe Factories of the Future bekend gemaakt. Maar liefst 10 bedrijven haalden dit jaar de award binnen en 5 bedrijven konden hun titel met 3 jaar verlengen. We stellen de winnaars uit de voeding aan je voor.
Bio bakkerij De Trog verlengde zijn titel
Bio Bakkerij De Trog heeft de voorbije drie jaar absoluut niet stil gestaan. Zo hebben ze de omschakeling gemaakt van een uit de kluiten gewassen bakkerij naar een industriële KMO. Maar, als KMO weten ze wél goed waar hun kracht ligt: het schalen van ambacht. Dit vertaalde zich onder meer in het aanwerven van specifiek opgeleide profielen - bakkers - en in het bewust niet automatiseren van bepaalde productiestappen als daarbij de kwaliteit in het gedrang zou komen. Andere stappen in het productieproces werden dan net wél geautomatiseerd, om de efficiëntie van de productie te optimaliseren.
Gemiddeld groeide het bedrijf met 10 % per jaar, waarbij de omzetstijging en de personeelsuitbreiding hand in hand gingen. Op alle vlakken van de 7 transformaties heeft men nieuwe stappen vooruit gezet. Met de komst van de nieuwe COO, Marc Van Hoeck, kreeg de digitale transformatie een enorme versnelling. Hij introduceerde onder andere de 'Bakery Battle' app, waarbij het aanleren van de bedrijfsregels en werkinstructies 'spelenderwijs' gebeurt. Voor de transformatie ECO zijn er ook tal van nieuwe initiatieven genomen. Zo worden broodresten herwerkt tot lekkere, gekruide croutons of wordt er bier mee gemaakt door Brouwerij De Wilde Brouwers.
Met het verlengen van hun titel bewijst Bio Bakkerij De Trog dat de award niet alleen is weggelegd voor 'grote' bedrijven. Integendeel, door hun slimme aanpak zien ze jaar na jaar het bedrijf verder groeien en behouden ze hun plaats in deze zeer competitieve markt.
Colruyt Group Fine Food - Site FFM 2
