Aan de slag met functional foods? We hebben momenteel een projectcall lopende omtrent Nutritie, dus aarzel niet om Ellen of Margaux te contacteren om je ideeën te bespreken en op zoek te gaan naar een strategie om ze verder te kunnen uitwerken.
Home cooking & the death of convenience
Ook de bloem is overal uitverkocht, en ik zie op facebook heel wat foto’s verschijnen van mensen die trots hun eigen bak- en kooksels aan de wereld laten zien. Zelfs ik, normaal geen zoetebek, heb mij al gestort op het maken van m’n eigen banana bread en haverpannenkoekjes. Daarnaast is ook de verkoop van verse ingrediënten in de retail spectaculair gestegen. Met de restaurants gesloten, slaan mensen dus ook massaal aan het koken, en voor een deel zal dit een blijvende liefde voor homecooking aanwakkeren. Zeker wanneer de kinderen terug naar school kunnen, maar de ouders blijven thuiswerken komt extra tijd vrij om te besteden aan een lekkere, evenwichtige maaltijd. Bereide maaltijden in de retail doen het daarom ook ineens een pak minder goed, zeker met de extra concurrentie uit de geleverde restaurantmaaltijden. Waar tot voor kort de leveringen meestal uit pizza's en burgers bestonden, blijkt nu plots de Belgische keuken erg in trek bij Deliveroo. Zelf direct naar de klant leveren, is dus zeker een optie die voor bereide maaltijdproducenten het verkennen waard is.
Wat ook opvalt: na een jarenlang tantrum van ‘convenience, convenience, en nog eens convenience’ en on-the-go concepten, is deze trend zeer abrupt een halt toegeroepen. Want iedereen is thuis, dus er is geen nood aan meeneemsnacks, ontbijten en tussendoortjes. De heropening van de scholen en kantoren zullen wel voor een gedeeltelijke comeback zorgen, maar mensen zullen nog wel een tijdlang niet zo happig zijn om hun ontbijt of snack op het openbaar vervoer op te smikkelen.
Maar niet alle ‘convenience’ producten doen het slecht. Want ook al is er meer tijd om thuis te koken, oplossingen die dat koken kunnen vergemakkelijken, zonder veel te moeten inboeten aan smaak, en die het aantal supermarktbezoeken (met bijbehorend aanschuiven om binnen te mogen en risico’s op besmetting) kunnen beperken, doen het wel goed. Met name diepvriesproducten en blikken en bokalen lijken na jarenlange strubbelingen weer aan populariteit te winnen. Eentje waar veel bedrijven alvast op kunnen inspelen!
