Marie Demarcke

Bio-ingenieur Scheikunde & Voedingstechnologie

Na haar studies aan de KU Leuven in 2007 werkte Marie in Brussel op het BIRA mee aan een grootschalig project om o.a. de impact van het Zoniënwoud op de luchtkwaliteit in Brussel in te schatten. Hoewel emissies van bomen best wel fascinerend zijn, ging haar interesse toch meer richting voeding uit.

In 2011 rondde ze haar wetenschappelijk werk af met een doctoraat aan de UGent en ging aan de slag bij Flanders’ FOOD. Van groene bomen naar groene algen: een kleine stap. Het brede thema duurzaamheid ligt Marie nauw aan het hart en de nieuwe/huidige job blijkt een schot in de roos. Na enkele projecten rond microalgen als potentiële nieuwe voedingsbron, volgen ook projecten rond insecten en microbieel eiwit. Dit zijn projecten die onder het programma 'New & Shifting Resources' vallen.

Een verdere verduurzaming van ons agrovoedingssysteem houdt ook in dat we nog efficiënter omspringen met onze grondstoffen. Marie behartigt de projecten rond de reductie van voedselverliezen in de keten en de valorisatie van nevenstromen. De voorbije vier jaar werkte Marie een stevig netwerk uit in het kader van ‘Interreg Vlaanderen-Nederland Food from Food’, om nevenstromen en voedselverliezen maximaal te valoriseren in nieuwe voedingsproducten.

Marie is als spring-in-’t-veld graag tussen de mensen en ze zit al even graag op de fiets. Ligfiets, tandem, bakfiets, vouwfiets: het maakt haar niet uit!