Bij de woorden ‘voedselfraude’ denken de meesten spontaan aan de recente vleesschandalen uit de media. Maar voedselfraude is een fenomeen van alle tijden, en doet zich voor bij heel wat grondstoffen en voedingsproducten. Om te beantwoorden aan de stijgende vraag van consumenten naar duidelijke informatie, willen de voedselproducenten verzekeren dat hun klanten kwaliteitsvolle producten en eerlijke informatie krijgen. Maar dat kan alleen als ze van de voorgaande schakels in de keten ook correcte informatie verkrijgen. Wanneer in één van de schakels kwaad opzet in het spel is die aan het licht komt, is het de producent die gewoonlijk de meeste schade oploopt in zijn reputatie naar de consument, met alle gevolgen van dien.
Daarom willen we in deze studiedag bedrijven inlichten hoe zij zich best kunnen wapenen tegen voedselfraude. Naast het schetsen van de problematiek, de historiek en de triggers worden zij geïnformeerd hoe ze de risico’s kunnen inschatten, welke controleprocedures kunnen ingezet worden en op welke manieren geknoei met grondstoffen kan gedetecteerd worden. Deze informatie kan een insteek zijn voor de bedrijven bij het opstellen van een plan van aanpak tegen voedselfraude.
Tarief voor deelname (excl. BTW):
Lid Flanders’ FOOD | Geen lid Flanders’ FOOD |
250 € | 400 € |
Programma:
09:30 – 10:00 | Onthaal |
10:00 – 10:15 | Verwelkoming, inleiding en kader Charlotte Boone, Flanders’ FOOD |
10:15 – 11:00 | Historiek en triggers Kathleen Malfroy, AS4 |
11:00 – 12:00 | TACCP Heidi Saverwyns, AS4 |
12:00 – 13:00 | Lunch |
13:00 – 14:00 | Middelen tot bewaking: controleprocedures Kathleen Malfroy, AS4 |
14:00 – 14:15 | Wat zijn de mogelijkheden om mogelijk geknoei op te sporen? Charlotte Boone, Flanders’ FOOD |
14:15 – 15:00 | DNA detectie en eiwitgebaseerde technieken: mogelijkheden, beperkingen Marc De Loose / Isabel Taverniers, ILVO |
15:00 – 15:30 | Koffiepauze |
15:30 – 16:15 | Voedsel fingerprinting voor fiducie in food Saskia Van Ruth, Wageningen UR |
16:15 – 16:45 | The VideometerLab to detect food fraud in-house Jens Michael Carstensen, Videometer |
16:45 – 17:00 | Roundup – Welke techniek biedt de beste oplossing en wanneer? Charlotte Boone, Flanders’ FOOD |
17:00 – 17:30 | Overheid versus voedselfraude FAVV |
In samenwerking met:
Wanneer
Waar
De Montil, Affligem
België
Organisator