Naast zonnebloemolie ondervindt nu ook de markt van palmolie de effecten van de crisissen.
Indonesië en Maleïsie zijn samen goed voor 85 procent van de wereldwijde export van palmolie. Maar door personeelstekorten tijdens de coronacrisis en teleurstellende oogsten was er in Indonesië al enige tijd sprake van schaarste. En doordat bedrijven door de oorlog in Oekraïne op zoek gaan naar alternatieven voor zonnebloemolie, is de vraag en bijgevolg de prijs van palmolie enorm gestegen. Omdat deze hoge prijzen voor de lokale bevolking niet te houden zijn, heeft de Indonesische president nu een exportverbod van geraffineerde palmolie afgekondigd. Dit zal waarschijnlijk een verdere negatieve impact hebben op de prijzen van andere plantaardige oliën.
Palmolie, afkomstig uit de oranje vruchten van de oliepalm, is een veelgebruikt ingrediënt in de voedingssector voor o.a. bakkerijproducten, ijs en margarine. Maar ook in de cosmetica-industrie heeft palmolie vele toepassingen. En hoewel de opbrengst per hectare van palmolie hoog is, ligt de productie van palmolie al enige tijd onder vuur omwille van ontbossingen en de klimaatimpact. Ondertussen wordt er gelukkig al meer aandacht besteed aan duurzaam geproduceerde palmolie.
Omwille van gezondheidsredenen (palmolie is rijk aan verzadigde vetten) werd palmolie in sommige producten ook geheel of gedeeltelijk vervangen door alternatieven. Maar door de effecten op structuur, smeltgedrag en mondgevoel is het niet altijd zo evident om vetten in voedingsproducten te gaan vervangen. In onze publicatie 'Minder suiker en beter vet' geven we een overzicht van de manieren om het gehalte aan vet, en dan vooral de minder 'gezonde' soorten vet, te verminderen en/of algemeen de vetsamenstelling te verbeteren. In het boek wordt ook dieper ingegaan op de effecten die de reductie en vervanging van bepaalde vetten hebben op verschillende productiecategorieën en wat eventuele oplossingen zijn.
Bestel nu het boek 'Minder suiker en beter vet' aan het verlaagde tarief van 50 EUR voor leden en 150 EUR voor niet leden!
