FERM Eiwit

Waarom dit project?

De toenemende vraag naar duurzame eiwitbronnen stelt de voedingsindustrie voor grote uitdagingen. Microbiële fermentatie, waarbij eiwitten worden geproduceerd door bacteriën, schimmels en gisten, biedt een veelbelovende oplossing. Vlaanderen beschikt over een sterke kennisbasis en infrastructuur voor fermentatie, maar een versnippering van initiatieven en beperkte samenwerking tussen bedrijven en kennisinstellingen bemoeilijken de grootschalige toepassing en opschaling van fermentatie-gebaseerde eiwitten.

Het FERM Eiwit-project speelt in op deze uitdaging door bedrijven en kennisinstellingen te verbinden en samenwerking te stimuleren. Door in kaart te brengen welke technologieën en processen beschikbaar zijn en door netwerkvorming en kennisdeling te bevorderen, ondersteunt het project Vlaamse bedrijven in hun streven naar circulaire en duurzame eiwitproductie. Zo draagt FERM Eiwit bij aan de ontwikkeling van waardeketens die reststromen en nevenstromen omzetten in eiwitten, wat niet alleen de voedselvoorziening verduurzaamt, maar ook bijdraagt aan een bio-economie waarin afval wordt geminimaliseerd en waarde wordt gecreëerd uit nevenstromen.

Met dit project kan Vlaanderen zijn positie als koploper in innovatieve eiwitoplossingen versterken en bijdragen aan een toekomstbestendig, duurzaam voedselsysteem.

Onderzoeksaanpak en verwachte resultaten

FERM Eiwit, een COOCK-project, wil kennis over fermentatie-gebaseerde eiwitproductie en toepassingen opbouwen en verspreiden. In het project worden economische kansen binnen deze waardeketens geïdentificeerd en geëvalueerd. Door het samenbrengen van diverse spelers in de waardeketen, van grondstofleveranciers tot eindproducenten, wordt er getracht om een sterk ecosysteem op te bouwen.

Verwachte resultaten:

• Kennismatrix & online tools: overzichtelijke weergave van feedstocks, fermentatieprocessen, eindproducten en potentieel voor microbiële eiwitten
• Online database met relevante informatie en parameters van verschillende eiwitproducerende organismen
• Interactieve workshops waarin onder andere de nieuwste ontwikkelingen in het fermentatie-gebaseerde eiwitlandschap besproken worden

Aan het einde van dit project zal FERM Eiwit een kennissysteem opleveren waarmee Vlaamse bedrijven fermentatieprocessen kunnen opschalen en nieuwe markten kunnen betreden, wat bijdraagt aan de transitie naar een circulaire bio-economie.

Doelgroep

FERM Eiwit richt zich op bedrijven in diverse sectoren die betrokken zijn bij de ontwikkeling van fermentatie-gebaseerde eiwitten. Dit varieert van innovatieve kmo’s tot multinationals.

Projectpartners

Het beheer en uitoering van het FERM eiwit-project is in handen van ‘The ProteInn Club’. Dit is een samenwerking tussen Bio Base Europe Pilot Plant, ILVO, UGent en Capture en is een platform dat industriële stakeholders in het ecosysteem van fermentatie-gebaseerde eiwitten verenigt en kennisuitwisseling stimuleert.

Flanders’ FOOD staat als onderaannemer mee in voor de disseminatie van de resultaten naar de brede doelgroep en ondersteunt mee verdere valorisatietrajecten.

Deelnemen?

Bedrijven en organisaties die interesse hebben om deel te nemen aan het FERM Eiwit-project kunnen nog steeds aansluiten aan de gebruikersgroep. Voor meer informatie kan je contact opnemen met Julie Vanderstraeten van Bio Base Europe Pilot Plant (BBEPP).