Oppervlaktebehandelingen en coatings: een oplossing tegen fouling en biofilms? CleanSurface-projectresultaten

Een goede hygiëne van de productieruimte is onontbeerlijk voor de voedingsindustrie. Maar ondanks geoptimaliseerde en vaak intensieve reiniging- en desinfectiemethoden, blijven er geregeld voedingsresten achter die op termijn een afzettingslaag op de oppervlakken vormen (fouling). Dit gebeurt zelfs bij goed reinigbare materialen zoals roestvrij staal (RVS). Dit fouling zorgt niet alleen voor hogere energiekosten, meer waterverbruik en grotere voedselverliezen, het vormt ook de ideale voedingsbodem voor de groei van bederfmicro-organismen in de vorm van biofilms. Deze biofilms kunnen een persistente bron van besmetting vormen die zeer moeilijk of niet te verwijderen is door de normale reiniging- en desinfectie methoden. Vanuit de industrie is er dan ook een grote vraag naar nieuwe types RVS die het risico op fouling en biofilmvorming in productie apparatuur verminderen of zelfs helemaal tegengaan.  

Tijdens het CLEANSURFACE project werd een overzicht gemaakt van de verschillende coatings en oppervlaktebehandelingen van RVS die toegelaten zijn in de voedingsindustrie en anti-kleefeigenschappen vertonen. Ze werden getest op hun kleefeigenschappen en reinigingsmogelijkheid. Dit boekje geeft een summier overzicht van de problematiek en de resultaten.