Zeewieren en algen op ons bord - de smaakvolle toekomst!
Op zoek naar de ideale smaakmaker voor jouw product? Proef letterlijk en figuurlijk de mogelijkheden van algen. Onder andere ILVO baant met haar onderzoek de weg voor deze zeeorganismen als innovatieve toevoeging in het Europese voedingsaanbod.
Programma
09:00
Ontvangst met koffie en waters
09:25
Introductie
Flanders’ FOOD, Marie Demarcke
09:30
ValgOrize
Hoe algen de smaak van de Europese consument kunnen veroveren? ILVO, Johan Robbens
10:00
Bio-economie-matchmaker voor bedrijven die samen willen innoveren (rond algen)
De B2BE facilitator brengt ondernemers uit verschillende sectoren samen. Jasmine Versyck, B2BE facilitator
10:15
Hoe nemen we consumenten mee in productontwikkeling?
Feedback over een co-creatie sessie met consumenten. Alice down the Rabbit Hole, Veerle Rijckaert
11:00
Break met actieve sessie
De actieve sessies worden aangeboden aan alle deelnemers, dit zal in groep gebeuren, elke groep zal tijdens een break een andere sessie volgen:
1. Proeverij van aantal producten: producten gemaakt door ILVO en andere instanties in kader van het project ValgOrize.
2. Rondleiding in de Food Pilot: met focus op specifieke verwerkingstoestellen die interessant zijn voor algen (droogtoestellen, smaaklabo, extractielijn).
3. Koken met Donald Deschagt: De chefkok die met zeewier aan de slag gaat in zijn restaurant deelt met u enkele keukengeheimen
11:40
Micro- en macroalgen zijn bij Flanders’ FOOD al 10 jaar een bron van productinnovaties
Enkele inzichten door Flanders’ FOOD uit de projectendoos door Marie Demarcke
12:00
Lesson learned uit het H2020 ProFuture-project
Wat is het potentieel en welke beperkingen kennen micro-algen als functioneel ingrediënt in voeding? ILVO, Geert Van Royen
12:30
Lunch met actieve sessie
De actieve sessies worden aangeboden aan alle deelnemers, dit zal in groep gebeuren, elke groep zal tijdens een break een andere sessie volgen:
1. Proeverij van aantal producten: producten gemaakt door ILVO en andere instanties in kader van het project ValgOrize.
2. Rondleiding in de Food Pilot: met focus op specifieke verwerkingstoestellen die interessant zijn voor algen (droogtoestellen, smaaklabo, extractielijn).
3. Koken met Donald Deschagt: De chefkok die met zeewier aan de slag gaat in zijn restaurant deelt met u enkele keukengeheimen
13:30
Bedrijven, pioniers aan het woord
Zeewaar teelt macroalgen in de Noordzee en Algenuity teelt Chlorella in alle kleuren. Welke weg hebben ze reeds afgelegd? Wat waren hun barrières en hoe zien zij de toekomst? Zeewaar, Rebecca Wiering en Algenuity, Andrew Spicer (Engels)
14:30
De Europese wetgeving rond Novel Food is een echte barrière om nieuwe algen op de markt te brengen
Marie Demarcke, Flanders’ FOOD, legt u in 5 minuten het wat en het waarom uit om daarna het woord te geven aan Carlos Unamunzaga van Fitoplancton Marino (Engels) die de hele procedure doorlopen heeft en die een Novel Food dossier ingediend en goedgekeurd gekregen heeft voor Tetraselmis.
15:00
Break met actieve sessie
De actieve sessies worden aangeboden aan alle deelnemers, dit zal in groep gebeuren, elke groep zal tijdens een break een andere sessie volgen:
1. Proeverij van aantal producten: producten gemaakt door ILVO en andere instanties in kader van het project ValgOrize.
2. Rondleiding in de Food Pilot: met focus op specifieke verwerkingstoestellen die interessant zijn voor algen (droogtoestellen, smaaklabo, extractielijn).
3. Koken met Donald Deschagt: De chefkok die met zeewier aan de slag gaat in zijn restaurant deelt met u enkele keukengeheimen
15:40
Slotwoord + netwerkreceptie
Meer info of vragen?
ILVO en Flanders Food organiseren daarom een disseminatie event waar het project ValgOrize en andere algen projecten worden voorgesteld, en waar ze de Vlaamse voedingsindustrie kennis willen laten maken met alle voordelen die algen in voedingsproducten kunnen bieden.
Wie
Alle bedrijven die aan de slag willen met algen in voeding
Wat
Naast smaak, wordt ingezoomd op de nutritionele en functionele waarde, het wettelijk kader en economische aspecten.
De smaakvolle presentaties worden afgewisseld met interessante algenhapjes.
Wil je met je bedrijf ook een verdere stap zetten en een algenproduct ontwikkelen, kom dan zeker een kijkje en een proefje nemen in de Food Pilot, de innovatieve voedingspilootfabriek van ILVO en Flanders’ FOOD!
© Roos Mestdagh