Wij willen waterlinzen

Waarom dit project?

Met de steeds groter wordende populatie en welvaart blijft de wereldwijde vraag naar eiwitten alsmaar toenemen. Aan het huidige tempo wordt verwacht dat we tegen 2050 tot 50% meer eiwit nodig zullen hebben. Om aan deze vraag te kunnen voldoen, zullen we enerzijds de traditionele productie van dierlijke eiwitten en veevoeder moeten verduurzamen en anderzijds moeten inzetten op een meer divers aanbod van eiwitbronnen. Ook in Vlaanderen wordt er door consumenten en door de overheid meer en meer aandacht besteed aan duurzame voedselsystemen, met een focus op lokale teelt en eiwitdiversificatie.

In Vlaanderen geteelde waterlinzen, ook wel eendenkroos genoemd, kunnen hierop een antwoord bieden. Waterlinzen zijn immers snel groeiende waterplantjes die 3 tot 7 keer meer eiwit per hectare kunnen opleveren dan conventionele landgewassen zoals sojabonen. 

Bovendien beschikken ze over een aminozuursamenstelling die zeer vergelijkbaar is met deze van soja. Verder kunnen waterlinzen de nog aanwezige nutriënten in restwaters benutten en zo deze waters zuiveren, wat dan weer interessant is richting het hergebruik van grondstoffen of circulariteit. 

Met waterlinzen willen we dus een lokaal en plantaardig eiwitalternatief aanbieden. Met een minimale milieu-impact en zonder extra ontbossing bijdragen aan de voedselzekerheid: daar draait dit project om.

Onderzoeksaanpak en verwachte resultaten

Wij willen waterlinzen is een LEADER-project. LEADER of voluit Liaison Entre Actions de Développement de l’Economie Rurale is een subsidieprogramma voor plattelandsontwikkeling, in dit geval voor de regio Midden-West-Vlaanderen.

Het project heeft volgende doelstellingen:

• Versnelde introductie van waterlinzen als innovatief eiwitgewas.
• Bekendmaken van waterlinzen bij de culinaire en verwerkende sector.
• Aanbieden van oplossingen voor de verbreding van landbouwactiviteiten, vooral voor telers in sectoren die onder druk staan.
• Wegwerken van onzekerheid door het leveren van een voedselveiligheidsrapport. 

Geplande acties: 

• De installatie van een kweeksysteem ter grootte van 500 m² bij Handelskwekerij Vantyghem.
• Demonstratie van succesvolle kweektechnieken voor waterlinzen.
• Educatieve sessies en workshops voor tuinders en culinaire professionals.
• Ontwikkeling van een vegetarisch broodbeleg op basis van waterlinzen door Carbon Food Deli.
• Het nauwgezet opvolgen van de voedselveiligheid van dit alles. 

Doelgroep

De resultaten van ‘Wij willen waterlinzen’ zijn relevant voor alle ondernemingen die graag met deze innovatieve grondstof aan de slag willen in productontwikkeling of voor land- en tuinbouwondernemingen die willen starten met de kweek. Je kan altijd een staal van deze waterlinzen aanvragen via ellen.martens@flandersfood.com 

Projectpartners

De partners zijn Handelskwekerij Vantyghem, Carbon Food Deli, Inagro en VIVES. Flanders’ FOOD werkt in opdracht van Inagro om dit innovatieve gewas bij de Vlaamse agrovoedingsindustrie op te kaart te zetten.