Vlees, zuivel, granen, knolgroenten, peulvruchten, zaden, noten, paddenstoelen, micro-algen, zeewier, insecten, microbieel eiwit, ... Er bestaan momenteel zoveel soorten eiwitbronnen dat sommigen door de bomen het bos niet meer zien. Want wat is er nu eigenlijk allemaal gekend hierover en hoe kan ik zelf als bedrijf aan de slag gaan met deze verschillende eiwitbronnen? In het kader van de Flanders' FOOD projecten CropExplore en Meathybrid, was het dan ook op 11 december eindelijk zover... onze inspiration day: the proteinshift! Het was een daverend succes, met zo'n 80-tal aanwezigen en 10-tal inspirerende beursstandjes. Kon je er zelf niet bij zijn, maar toch een tikkeltje nieuwsgierig? Lees hier meer !
Let's get inspired
Why? Waarom die proteinshift?
De proteinshift - de overgang van dierlijke naar plantaardige of alternatieve eiwitbronnen - blijft een hot topic door de toenemende vraag en het bewuster omgaan met grondstoffen. Er zijn echter nog vele vragen hieromtrent. Niet alleen bij de bedrijven maar ook bij de onderzoekers. "Wat moet er gebeuren met de huidige verdeling van ons voedselsysteem als we iedereen op een duurzame manier willen voeden?, Wat is er nodig om aan de vraag naar voedselzekerheid te voldoen?"... Op dit soort van vragen probeerde professor Wannes Keulemans (KU Leuven) een antwoord te bieden als eerste spreker. Zijn overzichtelijke presentatie schetste in ieder geval een goed, globaal beeld over duurzame voedselproductie en voedselzekerheid.